23 mai 2011
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12:07
Hello,
Une nouvelle recette de risotto, miam, j'avoue que je suis devenu une adepte de ce mode de cuisson, et en plus cette fois je me suis régalé avec des asperges vertes!! miam !! Recette prise sur le site de marmiton
Pour 4 personnes
Il vous faut :
1 botte d'asperges vertes
1 oignon
200gr de riz cru à risotto
2cs de crèmes fraîche
20cl de jus de cuisson des asperges
10cl de vin blanc
1l de bouillon de volaille
50gr de parmesan
1 boule de mozzarella
A vos casseroles !!
Couper les asperges en rondelles, garder les pointes. Émincer l'oignon et le faire suer dans un filet d'huile, rajouter les queues d'asperges et cuire 5mn.
Cuire le reste des asperges à la vapeur.
Ajouter le riz et une fois qu'il est translucide, rajouter le jus de cuisson des asperges. Lorsque le liquide est absorber verser les louches de bouillon de volaille jusqu'à absorption. répéter l'opération jusqu'à total cuisson du riz, mettre le vin blanc, compléter avec le parmesan et la mozzarella coupée en morceau.
Une fois le fromage fondu, servir le risotto.
Bon appétit !!
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Féculents et compagnies ...
22 mai 2011
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10:50
Hello,
Travaillant chez un boucher - charcutier- traiteur,j'ai la chance de pouvoir manger régulièrement une viande fraîche et savoureuse. Cette semaine j'ai donc décider de me prendre, encore une fois, un filet mignon. Miam je suis fan de cette viande moelleuse et goûteuse à souhait !!
Cette fois j'ai pris une recette absolument délicieuse chez 1234 filles aux fourneaux, un blog que je vous recommande chaudement.
7PP/pers
Il vous faut :
600gr de filet mignon
1 boite de pulpe de tomate
2 gousses d'ail hachées
50ml de vin blanc ( la prochaine fois j'en mettrais un peu moins car trop de sauce)
2cs de moutarde à l'ancienne
1 cube de bouillon de volaille émietté
15cl de crème fraîche 5% pour moi
1cs d'huile ( je n'en mettrais pas la prochaine fois)
2 branches de thym
A vos casseroles !!
Hacher la pulpe de tomate. La mettre dans une cocotte avec l'ail et disposer dessus le filet mignon.
Mélanger les autres ingrédients et verser la préparation sur le filet mignon en recouvrant bien.
Couvrir et enfourner à 220° pendant 45mn.
Je l'ai accompagné de pomme de terre vapeur et d'haricots verts pour un repas tout en équilibre.
Bon appétit !!
Published by lacuisineaviny
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Avec le porc !
21 mai 2011
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12:38
Hello,
Une petite recette d'un gâteau express quand vos loulous rentrent affamés de l'école et qu'ils vous réclament un gâteau au chocolat en urgence !! hop hop je file sur la blogosphère et là je tombe sur le gâteau au chocolat au micro onde de l'excellent blog la main à la pâte. Tiens il semblerait que ces petits aient eu la même envie soudaine !! lol !!
Il vous faut :
30gr de cacao
230gr d'eau tiède
100gr de farine
120gr de sucre
1/2cc de bicarbonate de soude
1/2cc de levure
85gr d'huile
1 oeuf
2cc de vanille liquide
A vos casseroles !
Dans un bol mettre 115gr d'eau avec le cacao et faire chauffer moins d'une minute au micro onde.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicabornate, la levure, le sel. Ajoutez l'huile, l'eau restante, l'oeuf, la vanille et le mélange eau cacao.
Bien mélanger et mettre dans un moule, ourson pour moi, et mettre au micro onde environ 5mn.
Laissez reposer et démouler.
Bon appétit !!
Published by lacuisineaviny
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Tout chocolat !!
20 mai 2011
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Hello,
Je suis désolé, je n'ai encore pas eu beaucoup de temps et je vous ai un peu laissé, alors hop hop, je vous remet une petite recette de WW légère et très sympa. Ca permet de manger des pâtes d'une façon un peu différente.
Recette prise sur le livre WW Best Of, pour moi une mine d'or, toute les recettes sont simples et rapides.
Pour 4 personnes 8PP/pers
Il vous faut :
140gr de coquillettes
800ml de lait écrémé
2 oeufs
1/4cc de noix de muscade
4cs de gruyère
100gr de jambon blanc
Sel, poivre
A vos casseroles !!
Préchauffer le four à 200°. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Verser les pâtes et les laisser cuire 4 à 5mn, ne pas égoutter.
Battre les oeufs en omelette, incorporer la muscade, le gruyère, le jambon coupé en lamelles, saler et poivrer.
Incorporer cette préparation aux pâtes.
Verser dans un moulerond et enfourner pour 30mn. Démouler et servir aussitôt.
Bon appétit !!
Published by lacuisineaviny
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Féculents et compagnies ...
15 mai 2011
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Hello,
Mon 1er risotto et j'avoue que j'en suis fière car il était très bon. Le curry lui donne une belle couleur jaune et vue que j'adore le curry, ben moi j'ai adoré lol !!
Recette prise sur le site de cuisine AZ, et oui encore une fois !!
Pour 4 personnes à 7PP/pers
Il vous faut :
4 carottes
200gr de riz rond
1l litre de bouillon de poule dégraisser
4cc d'huile
1 oignon
3cc de curry
A vos casseroles !!
Coupez vos carottes en rondelles assez fines, pelez votre oignon et l'émincer.
Mettre l'huile dans votre casserole chaude, mettez l'oignon et les carottes, bien mélanger.
Rajouter votre riz, bien remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, rajouter le curry. Rajouter votre bouillon louche par louche jusqu'à évaporation du liquide.
Déguster chaud.
Bon appétit !!
Published by lacuisineaviny
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Plats complets
14 mai 2011
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12:41
Hello,
Une nouvelle recette de courgette que j'ai beaucoup aimé, ça change un peu la façon de manger des courgette, c'était très frais et bien goûteux.
J'ai pris la recette sur le site de Cuisine AZ, j'avoue y piocher souvent des idées quand je suis en manque d'inspiration.
Pour 8 cocottes individuelles à 3pp la cocotte.
Il vous faut :
4 courgettes
35cl de crème à 5%
40cl de lait écrémé
6 oeufs
6cc de maïzena
Basilic, sel, poivre
Par contre pour ma part il restait du liquide donc à mon avis on peut diminuer les quantités en crème, lait et supprimer un oeuf. A refaire !!
A vos casseroles !!
Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes et les couper en rondelles fines, les faire cuire environ 10mn à la poêle.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec la maïzena. Puis verser le lait et le crème tout en fouettant. Saler, poivrer et mettre le basilic.
Répartir vos rondelles de courgettes dans vos ramequins, puis verser votre préparation par dessus.
Mettre au four et cuire 40mn.
Déguster chaud avec un viande blanche.
Bon appétit !!
Published by lacuisineaviny
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Légumes
13 mai 2011
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10:26
Hello,
Samedi 7 mai j'ai mon amie Guéna, son blog ici qui est venu faire une vente des moules Demarle et pour l'occasion je lui ai fait un gâteau aux fraises tagada dans mon moule tablette dont je suis complètement fan, recette prise sur le blog de Miam mamancuisine, un blog absolument magnifique, toutes les recettes sont gourmandes et généreuses.
Celui-ci ne fait pas exception, il est très bon, cependant je ne trouve pas que l'on sente assez les fraises tagada, la prochaine fois je pense ne mettre un peu plus.
Il vous faut :
50 fraises tagada
12cl de lait écrémé
150gr de margarine
3 oeufs
140gr de sucre en poudre
150gr de farine
1/2 sachet de levure
A vos casseroles !!
Préchauffez le four à 180°
Dans une casserole faire fondre les fraises avec le lait et la margarine tout en remuant.
Une fois les fraises complètement dissolues, laissez tiédir.
Fouettez les oeufs avec le sucre et ajouter la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter le contenue de la casserole
Bien mélanger et verser dans votre moule tablette.
Cuire pendant 40mn, laisser refroidir et dégustez !
Bon appétit !!
Published by lacuisineaviny
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Gâteaux et goûters
12 mai 2011
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17:54
Hello,
Voilà bien longtemps que je ne vous ai pas mis de petites recette et je m'en excuse, pas beaucoup de temps cette semaine et en plus ma louloute était malade.
Donc aujourd'hui une petite recette de yaourt grâce à ma yaourtière qui tourne je l'avoue régulièrement !!
Recette tirée du livre yaourts inratables de Alix Lefief-delcourt que de bonne recette faciles à effectuer.
Il vous faut :
1 litre de lait (écrémé pour moi ce qui a rendu les yaourt un peu liquide )
1 yaourt nature (0% pour moi)
1 gousse de vanille
8cc de sucre (de l'édulcorant pour moi) mais on peut ne pas sucrer ses yaourts et sucrerà convenance après en les dégustant.
A vos casseroles !!
Verser le lait dans une casserole, ouvrir la gousse de vanille et la mettre dans le lait, en grattant au préalable les petites graines. Portez ébullition, puis laissez refroidir complètement en faisant infuser la vanille.
Une fois le lait complètement froid, enlever la gousse de vanille et verser le lait sur un yaourt que vous aurez battu avec le sucre.
Bien mélanger et mettre en yaourtière pour 10h puis mettre ensuite au frigo pour 4h.
Bon appétit !!
5 mai 2011
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20:20
Hello,
Une petite recette de filet mignon, viande que j'adore car moelleuse à souhait et toujours fondante.
Cette fois j'ai voulu la faire en croûte histoire de changer du basique, et je suis franchement satisfaite car c'était très bon. Le mélange des 2 moutardes ancienne et forte qui donne tout son moelleux à la viande.
Dommage par contre qu'à la découpe ça ne se tienne pas trop !!
Pour 8 parts 7PP/pers
Il vous faut :
1 filet mignon de 660gr
4tr de jambon blanc
2 cs de moutarde forte
1cs de moutarde ancienne
1 pâte feuilleté
A vos casseroles !!
Badigeonner votre filet mignon des 2 moutardes mélangées. Sur une pâte feuilleté mettre les 4 tr de jambon.
Mettre votre filet mignon moutardé sur la pâte, enroulez le filet, laissez 1 petit trou pour que la vapeur passe.
Mettre dans un four préchauffé à 200° pendant 40mn
Bon appétit !!
Published by lacuisineaviny
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Avec le porc !
4 mai 2011
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10:14
Hello,
Cette brioche moelleuse est vraiment une pure merveille, cette fois je la décline en briochette avec pépite de chocolat, franchement je vous la conseil c'est une pure merveille !!
vous trouverez la recette ici sauf que cette fois j'ai mis environ 70gr de pépite au chocolat
Vous mettez tous les ingrédients dans la map, vous laissez tourner sur le programme pâte.
Vous sortez votre pâte, vous formez vos boules de brioche, laissez les gonfler environ 2h sous un torchon et dans un endroit chaud.
Cuire 20mn à 180° et laissez refroidir avant de déguster.
Bon appétit !!
Published by lacuisineaviny
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Pains et brioches
