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Parce que l'on ne fait pas que manger !

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 08:00

 cury-colin-coco-pdt.JPG

Hello,

 

Voilà une belle et bonne recette qui fait manger du poisson aux enfants sans qu'ils s'en aperçoivent !! Bon j'ai pas à me plaindre, ils mangent de tout les miens, mais disons qu'au moins sa change de d'habitude !!

 

Source : je ne sais plus, il me semble que la recette vient du super blog de Gabbie, à confirmer car ça fait longtemps que je l'ai.

 

Pour 4 personnes à 8pp/pers

 

Il vous faut !!

 

500gr de pomme de terre cuite

200ml de lait de coco

400gr de pavé de colin (surgelé pour moi)

1 oignon

3cc de curry

3cc d'huile

Sel et poivre

 

A vos casseroles !!

 

J'ai fais décongeler mes pavé au préalable, pour que ce soit plus facile à cuisiner.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile, rajouter la pomme de terre coupée en dés.

Ajouter le lait de coco, le curry, le sel, le poivre et bien mélanger. Rajouter un peu d'eau tout au long de la cuisson. Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 20 mn voir 30mn.

Ajouter ensuite le colin coupé en dés et remettre à chauffer pendant 5 à 10mn.

J'y ai accompagner d'haricots beurre car j'adore ça. Voilà un plat complet et super bon.

 


 

Bon appétit !!

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Published by lacuisineaviny - dans Poissons et crustacés
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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 08:00

escaloppe-dinde-vietnamienne.JPG

 

Hello,

 

voilà une recette simple et rapide à faire sans prise de tête mais ce fut un vrai régal !! j'adore la cuisine asiatique et là je me suis fais juste plaisir avec ce plat. Je vous fais un copier coller car je n'ai rien changer à la recette.

 

Source: site officiel Weight Wathers

 

pour 4 personnes à 6pp/pers

 

Il vous faut !!

 

480gr escalopes de dinde

1cc d'huile

2 bocal de légumes chinois

3cc de moutarde

4cs de crème fraîche 5%

sel et poivre

 

A vos casseroles !!

 

Découper les escalopes en lanières. Dans un wok, faire chauffer l’huile et faire revenir la viande pendant 2 minutes. Ajouter le bocal de légumes, la moutarde, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 10 minutes. Verser ensuite la crème, mélanger et laisser cuire de nouveau 2 minutes.

Je l'ai accompagné d'un riz basmati.

 

Bon appétit !!



 


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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 08:00

soupe-potiron-bacon.JPG

 

Hello,

 

Voilà un beau et bon velouté qui réchauffe quand la température descend en dessous de 0.

Un beau et bon mélange où le petit goût fumé du bacon se marie à merveille avec le potimarron. Je vous la conseille vivement car se fut un pure moment de régale pour toute la famille.

Recette prise sur le site de marmiton.


Pour 6 personnes à 4pp/pers

 

Il vous faut !!

 

 1  potimarron
 3  carottes
 1 pomme de terre
 6 tranches de bacon
 sauge, sel, poivre
 20 cl de crème fraîche
 60 g de fromage râpé 

 

A vos casseroles !!

 

Préparer les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans une cocotte avec le bacon, 4 ou 5 feuilles de sauge et couvrir d'eau à hauteur.

Laisser cuire environ 45 min.

Mixer les légumes et le bacon, en ajoutant au fur et à mesure l'eau de cuisson afin d'obtenir une consistance onctueuse et assez épaisse. 

Saler et poivrer et éventuellement mettre un peu de  muscade

Ajouter le fromage râpé et la crème fraîche, bien mélanger et servir bien chaud.

 

Bon appétit !!

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Published by lacuisineaviny - dans Velouté - soupes
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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 08:00

terrine-saumon-colin.JPG

Hello,

 

Une petite recette d'une magnifique et succulente Terrine de poisson !! Chez nous on appel ça une Merrine, ben oui, une terrine de la mer en quelque sorte !!! 

 

J'avais fait cette recette pour une amie, Guéna du blog guénacuizin lorsqu'elle est venue manger à la maison !! ce fut juste succulent, frais et goûteux, à refaire rapidement !!! 

 

Pour cette recette je me suis inspirer du site épicurien j'ai juste fait quelques modifications.

 

pour 8 personnes 5pp/pers

 

Il vous faut !!

 

300gr de saumon frais

300gr de colin frais

150gr de saumon fumé

120ml de crème 5%

4 oeufs

2 gousses d'ail

4 biscottes écrasées

persil, sel, poivre

 

A vos casseroles !!

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger le saumon frais avec 1 gousse d'ail, sel, poivre et mixer. Rajouter 2 oeufs, 2 biscottes et 60ml de crème fraîche. Mélanger bien à la spatule ou remixer comme moi pour que le mélange devienne mousseux, rajouter un peu de persil.

Faire la même chose avec le colin et les aliments restants.

 

Dans un moule à cake, verser la préparation de saumon, puis mettre les tranches de saumon fumé. Rajouter ensuite la préparation de colin.

 

Mettre à chauffer au bain marie dans votre four. pendant 45mn.

 

Laisser refroidir et servir avec un salade de mâche avec une sauce au vinaigre de balsamique.

 

Bon appétit !!


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Published by lacuisineaviny - dans Cakes salés
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 08:47

Aujourd'hui pas de recette, une petite pensée à tous ceux qui sont malade !

 

Je fais passer le relais en faisant un copié/collé de l'article du blog d'Evelyne

 

Le cancer constitue encore aujourd'hui la première cause de mortalité dans le monde, bien avant les guerres et autres catastrophes naturelles.

 

Il fait beaucoup moins parler de lui, mais il tue. Pourtant, il se soigne et l'intérêt de cette journée est aussi de faire prendre conscience de l'utilité d'un dépistage

précoce permettant d'arriver à une guérison.

 

L'OMS estime que le cancer aura fait 84 millions de morts entre 2005 et 2015 si aucune mesure n’est prise.

 

C'est pour cette raison que des moyens importants sont mis en œuvre dans le but de faire reculer le poids de cette maladie partout dans le monde.

 

En collaboration avec leurs proches et leurs soignant

 

Faites passer cette petite lumière!!!MERCI

 

BOUGIE-GUERISON.gif

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Published by lacuisineaviny - dans Blabla et divers
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 08:00

gratin-cabillaud-basilic.JPG

 

Hello,

 

Voilà une nouvelle et pour changer cette fois un peu de poisson, ben oui ces lendemains de fêtes on a envie de changer et de manger plus de poisson, allez savoir pourquoi ?? 

 

Petites recette très sympa et rapide à faire, tout le monde à beaucoup aimé, voilà une belle façon de manger du poisson sans s'en rendre compte.

 

Source : site officiel de Weight Watchers

 

Pour 4 personnes à 4pp/pers

 

Il vous faut !!

 


800 g Tomate, (bien mûres)   
  12 cc Moutarde fine de Dijon   

4 gousse(s) Ail   
  8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%   

55 g Polenta crue, (fine)   

480 g Cabillaud (darne), (filet)   

1 cc Basilic, (1 bouquet)   
  1 pincée(s) Sel   
 

1 pincée(s) Poivre   

 

A vos casseroles !!

 Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes puis saupoudrer de polenta. Laisser la semoule épaissir pendant 5 minutes.

 Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer. Bien mélanger.

 Verser cette brandade dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes.

J'ai rajouter des épinard haché congelé, ben en voilà une bonne idée c'était succulent!!

 

Bon appétit !!

 

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Published by lacuisineaviny - dans Poissons et crustacés
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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 08:00

lapin-a-la-flamande.JPG

Hello,

 

Voilà bien longtemps que je n'avais pas pris le temps de venir vous mettre une petite recette. Je m'excuse de se long silence mais entre les fêtes au boulot et à la maison, ce fut pas mal la course !!! 

Me revoilà aux fourneaux, objectif bien sur éliminer kilos pris pendant les fêtes, mais surtout remanger équilibré !!! 

 

Pour commencer une recette WW très sympathique, surtout quand on aime le lapin comme moi. Accompagnée de Pomme de Terre vapeur et de haricots. Hum, léger, équilibré et très bon !!

 

Sources : Site officiel de Weight Watchers

 

Pour 4 personnes à 5pp/pers (sans les pommes de terre)

 

Je vous fait un copier coller du site car je n'ai rien changer du tout à la recette, elle était juste parfaite.

Il vous faut !!

 

2 pièce(s) Echalote   
  1 cc Margarine végétale   

4 morceau(x) Lapin, râble ou cuisse (800 g)   
  1 cc Farine   
  125 ml Bière   
  1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (25 cl de bouillon de volaille)   

1 bouquet(s) Bouquet garni   
  1 pincée(s) Poivre   
  4 moyen Pruneau, 60 g (moyen)   

4 Pomme de terre nature (cuite à l'eau)   
  1 pincée(s) Sel   

A vos casseroles !!

  • Peler et émincer les échalotes. Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte, y faire revenir les morceaux de lapin avec l’échalote pendant 4 minutes tout en remuant. Saler (légèrement).

  • Saupoudrer de farine, remuer pendant 1 minute, puis mouiller avec la bière. Continuer de mélanger pendant 1 minute.

  • Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni et les grains de poivre. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps et, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux. 

  • Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 8 minutes. 

  • Mettre le lapin et les pruneaux dans un plat de service creux, ajouter les pommes vapeur et napper de sauce. Servir bien chaud.

Bon appétit !!

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Published by lacuisineaviny - dans Avec du Lapin !
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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 00:01

jj5vp5i0.gif

 

Je vous souhaite à tous et toutes une très très bonne année 2012 !!! 

 

Amour, amitié, santé et prospérité pour la nouvelle année !!!

Encore un grand merci à ceux qui me suivent dans mon aventure culinaire et je vous dis à très vite pour plus de recettes et plus de groumands satisfaits !

Virginie 

Voeux20121

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Published by lacuisineaviny - dans Blabla et divers
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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 08:00

 

Je sais que je ne suis pas trop présente ces derniers temps et je m'en excuse, mais pour moi au boulot c'est la très grosse période !! (je bosse chez un traiteur !!) 

 

mais je prend quand même le temps de venir vous souhaiter un joyeux noël, j'espère que vous serez bien gâté par le père noël et que vos tables, j'en suis sur, seront garnies de belles gourmandises !!

 

je vous dis à très vite pour de nouvelles et belles recettes !!

 

merci de votre fidélité   

 

virginie

      

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 08:00

bavarois-caramel.JPG

Hello,

 

Voilà une recette juste sublime. Un fabuleux bavarois au bon goût de caramel et de pommes caramélisées. Je l'avais fait pour emmener chez mon beau frère, et on a tous vraiment aimé !!

Recette prise sur le magnifique blog Au palais gourmand de Laeti. Je n'ai rien changé à sa recette je vous fait donc un copié collé. 

Tampis pour les calories, mais quel plaisir gourmand !!!!

 

Il vous faut !! 

 

Pour la dacquoise aux amande:

3 blanc d'oeuf

100gr de sucre

80gr de poudre d'amandes

20gr de maïzena

Pour les pommes caramélisées

2 grosses pommes

beurre et sucre

Pour la mousse au caramel 

2 blancs d'oeufs

20cl de lait concentré non sucré demi écrémé

200gr de sucre

2cs d'eau

40cl de crème liquide 30% mini

4 feuilles de gélatines 

30gr de sucre glace (20gr + 10gr)

 

A vos casseroles!!

 

Pour la dacquoise:

Four à 180. Montez les blancs avec une pincée de sel.Mélangez la maïzena + sucre glace + poudre d'amande. Versez sur les blancs en neige et mélanger délicatement.

Cuire dans un moule de 23cm pendant 20mn. Décollez le cercle de dacquoise pour pouvoir par la suite faire le montage du gâteau. Réservez.

Pour les pommes caramélisées:

Pelez et couper les pommes en cubes. Faire chauffer du beurre dans une casserole et mettez à chauffer vos pommes, rajouter du sucre par dessus. 

Une fois fondante, mettez vos pommes sur votre dacquoise et réservez.

Pour la mousse au caramel:

Trempez la gélatine dans l'eau froide pendant 10mn.

Faire chauffer sans bouillir le lait concentré. En même temps dans une casserole mettre à fondre votre sucre et vos cuillères d'eau. Vous devez obtenir un caramel d'une jolie couleur. 

Hors du feu rajouter le lait au caramel tout en remuant avec une spatule ou un fouet. 

Remettre à chauffer pendant 5mn à feu doux tout en remuant. Le mélange doit légèrement épaissir. Laisser refroidir 2mn et rajouter les feuille de gélatine bien essorées. 

Bien remuer. Mettez votre casserole dans un bac d'eau froide afin de laisser refroidir la préparation.

Montez la crème liquide, que vous aurez mis au congélateur environ 20mn. La monter avec 20gr de sucre glace. Montez également les blanc en neige avec les 10gr de sucre glace.

Incorporer le caramel à la chantilly tout en soulevant bien la masse. Une fois le mélange homogène, rajouter les oeufs en neige.

Versez la préparation sur votre dacquoise au lit de pommes et mettez au fais plusieurs heures avant de déguster.

 

Bon appétit !!

bavarois caramel 2

 

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