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Parce que l'on ne fait pas que manger !

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Rythme et musique

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 10:00

blanquette-de-poireaux.JPG

Hello,

 

Voilà une recette bien originale, j'ai beaucoup aimé manger les poireaux comme ceci. Et dire que quand j'étais gamine je n'aimais pas ça !! Bon en même temps même si ma fille les mange, mon fils lui il aime pas de trop.

J'ai accompagné cette blanquette de blanc de poulet mais avec du poisson ça ferrais aussi un bel accompagnement.

Source : Site officiel Weight Watchers

 

Pour 4 personnes à 2pp/pers

 

Il vous faut !!

 

3 blanc de poireaux  j'en avais 6 du coup je les ai tous mis

100gr d'oignon

200gr de pomme de terre

2cc d'huile

1cc fond de volaille

1 jaune d'oeuf

2cs de crème fraîche 5%

Ciboulette, sel, poivre

 

A vos casseroles !!

 

Enlever le vert du poireaux (le garder pour un potage). Laver les blancs et les couper en rondelles. Peler et hacher l'oignon. Peler et couper les pommes de terre en petits dés.

 Dans une cocotte antiadhésive, faire revenir l'oignon 2 minutes, avec de l'huile. Ajouter les pommes de terre et le fond de volaille. Remuer et cuire quelques minutes à couvert. Ajouter enfin les poireaux et un verre d'eau. Cuire 15 minutes.

 Pendant la cuisson, battre le jaune d'œuf avec la crème et la ciboulette. Verser dans le plat au moment de servir. Mélanger, vérifier l'assaisonnement et servir chaud.

 

Bon appétit !!



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Published by lacuisineaviny - dans Légumes
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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 10:00

soupe-potiron-chataigne.JPG

Hello,

 

Voilà une belle recette de saison qui réchauffe bien. Un bon goût de châtaigne qui est toujours fabuleux avec le potimarron. Miam !! Velouté fait à la demande de ma choupette de 6 ans.

 

Source : site de Marmiton.org

 

Pour 4 personnes à 2pp/pers

 

Il vous faut !!

 

1 potimarron 

200gr de châtaignes

3CS de crème fraîche 5%

Sel, poivre

1 bouillon de volaille

 

A vos casseroles !!

 

Couper le potimarron sans l'éplucher. Vides-le. Le couper en morceau et le mettre dans une cocotte minute. Rajouter les châtaignes, recouvrir d'eau et rajouter le bouillon de volaille. 

Fermer la cocotte et cuire environ 20mn.

Mixer le velouté et rajouter la crème fraîche, assaisonné et servir chaud.

 

Vous pouvez rajouter des brisures de châtaigne avant de le servir (à comptabiliser)

 

Bon appétit !!

 

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Published by lacuisineaviny - dans Velouté - soupes
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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 09:00

Hello,

 

Aujourd'hui pas de recette, mais juste un mot à un ami que j'aime beaucoup car j'ai longtemps travaillé avec lui dans le milieu du traiteur sur Lyon et sa région.

 

Aujourd'hui il a monté son affaire et c'est juste un pur régale pour les yeux et les papilles !!

 

Vous êtes de la région Rhône Alpes, vous aimez la bonne cuisine et vous avez besoin soit d'un traiteur ou d'un cuisinier alors hésitez pas à le contacter !!

 

http://www.traiteursetchef.fr/

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Published by lacuisineaviny - dans Blabla et divers
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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 10:00

boulgour-lentilles.JPG

Hello,

 

Voilà une recette qui quand on a une grosse faim vous tiens bien à l'estomac et évite les petits creux dans la journée !!  Une recette, simple et rapide affaire que personnellement j'ai bien aimé.

 

Source : site officiel Weight Watchers 

 

Pour 4 personnes à 6pp/pers

 

Il vous faut !!

 

150gr de carottes

150gr de céleri en branche

4cc d'huile

50 gr d'oignon émincé

120gr de lentilles vertes crues

120gr de boulghour

1 tablette de bouillon de légumes

Sel, poivre

 

A vos casseroles !!

 

Éplucher les carottes, les couper en rondelles. Couper le céleri en petits tronçons.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais. Ajouter l'oignon, les légumes, les faire revenir doucement pendant 5 minutes, en remuant.

Ajouter les lentilles et le boulghour.

 Mouiller avec 3 verres d'eau. Ajouter le bouillon-cube de légumes et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux environ 20 minutes.

Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Servir chaud.

 

Bon appétit !!


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Published by lacuisineaviny - dans Féculents et compagnies ...
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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 10:00

brownie-us-aux-noix.JPG

Hello,

 

voilà une superbe recette de Broownie, on a tous adoré, pour un petit goûté le dimanche avec un bon thé trop miammmmm. Attention les wetweteuse, cette recette est pas alléegée du tou mais tampis, parfois faut savoirs e faire plaisir !!

 

Source : cookies, brownies, muffins de la popotte des potes chez hachette

 

Pour 16parts dans mon moule tablette Demarle à 6pp la part

 

Il vous faut !!

 

 200gr de chocolat noir

125 gr de beurre (41% pour moi)

120 gr de cerneaux de noix

115 gr de sucre

3 oeufs

55 gr de farine

 

A vos casseroles !!

 

Cassez le chocolat et mettez le dans une casserole avec le beurre et cuire au bain marie.

Préchauffer le four à 180°

Avec un couteau ( pour moi au robot) hâchez grossièrement les noix. dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et les noix.

Versez votre âte dans le moule et cuire environ 20 à 25mn selon votre four

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Published by lacuisineaviny - dans Tout chocolat !!
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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 10:00

quiche-poulet-estragon.JPG

Hello,

 

Voilà une recette légère et facile à faire. Voilà du poulet qui s'ennuie dans mon frigo et hop un petit tour sur le Site de Weight Watchers et hop une belle quiche pour accompagner ma salade verte pour un repas tout en légèreté.

 

source : Site officiel Weight Watchers

 

Pour 4 personnes à 4pp/pers

 

Il vous faut !!

 

300gr de poulet en escalope

100g d'oignon

1cc d'estragon 

2 oeufs

2cs de crème fraîche 5%

1/2 tablette de bouillon

80gr de lait entier concentré non sucré

Sel, poivre

 

A vos casseroles !!

 

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

 Dans une casserole, faire fondre le cube de bouillon de volaille dans 1/2 litre d'eau. Y jeter les blancs de poulet, les oignons pelés et l'estragon. Cuire environ 15 minutes.

 Égoutter puis effilocher le poulet. Le disposer dans un plat à four avec les oignons et l'estragon.

 Dans une terrine, battre les oeufs avec le lait concentré et la crème fraîche. Saler et poivrer. Verser la préparation dans le plat. Passer au four 15 minutes.

 

Bon appétit !!

 

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 10:00

tartelette-chocolat-canelle.JPG

Hello, 

 

Une belle petite douceur sucrée et surtout chocolatée mais sans aucune crainte pour la ligne vu qu'elle vient directement de chez Weight Watchers.

Une bon mélange d'épice et de chocolat, une pure merveille à vite refaire!!

 

source: site officiel Weight Watchers

 

Pour 2 personnes à 7pp/pers

 

Il vous faut !!

 

40gr de farine

4cc de margarine allégée

1cs d'eau minérale

40gr de chocolat noir

4cc de crème fraîche 5%

1cc de sucre vanillé (oublié de mettre lol )

1 pincé de cannelle 

1 pincée de gingembre

1 pincée de sel

 

A vos casseroles !!

 

Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Préparer la pâte. Dans une terrine, verser la farine et le sel. Faire fondre la margarine puis graisser les 2 moules à tarte individuels (7 cm de diamètre). Verser le reste de margarine dans la farine puis ajouter l'eau. Mélanger rapidement et former une boule de pâte. Prélever la moitié, l'étaler avec les doigts dans l'un des moules, répéter l'opération pour la deuxième tartelette.


 Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraîche puis verser le sucre vanillé et les épices. Mélanger et lisser. Verser cette préparation sur les fonds de pâte. Enfourner 15 mn.

 

Bon appétit !!

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Published by lacuisineaviny - dans Tartes sucrées
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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 10:00

cake-de-la-bohemienne.JPG

Hello,

 

Voilà une nouvelle recette prise sur le site de Weight Watchers, j'avoue je suis fan, car on trouve vraiment de belles recettes rapides et très bonne que toute la famille adore.

 

Ici une recette de cake aux légumes qui s'accompagne d'une belle salade verte. Un repas complet et léger pour le soir.

 

Source : site officiel Weight Watchers

 

Pour 6 personnes à 5pp/pers

 

Il vous faut !!

 

100gr de carottes

1 poivron rouge

1/2 poivron vert

600gr de courgettes

5cc d'huile d'olive

150gr de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

1cc muscade

1 yaourt 0%

50gr de feta

Sel et poivre

 

A vos casseroles !!


Préchauffer le four à 180°C (th.5). Éplucher la carotte, éliminer les pédoncules et graines de poivron, laver les courgettes puis découper ces trois légumes en dés. Les faire cuire 15 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1 cc d'huile d'olive.

 Mélanger la farine avec la levure. Fouetter les œufs dans une terrine avec sel et poivre. Parfumer avec la muscade et 1 cc de zeste de citron râpé. Incorporer le yaourt et 4 cc d'huile. Ajouter la farine, le fromage râpé et les légumes cuits. Verser dans un moule à cake antiadhésif. Faire cuire 45 minutes. Déguster chaud ou froid.

 

Bon appétit !!

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Published by lacuisineaviny - dans Cakes salés
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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 10:00

lapin-vanille.JPG

Hello,

 

Une nouvelle recette de lapin à la douce saveur de vanille, un plat bien complet et équilibré. La viande était tendre et fondante, un pur régale.

 

Source : site officiel Weight Watchers

 

Pour 4 personnes 9pp/pers

 

Il vous faut !!

 

1 gousse d'ail

4 oignon (j'en avais plus) 

300gr de carottes

4 navets nouveau

600gr de pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

4 cuisses de lapin 

2cc maïzena

4cs de crème fraîche 5%

jus d'1/2 citron

1 gousse de vanille

Sel, poivre

 

A vos casseroles !!

 

Peler l’ail et les oignons. Peler et rincer les carottes, les couper en petits tronçons. Peler et rincer les navets et les pommes de terre. Diluer la tablette dans 20 centilitres d’eau chaude, ajouter un litre d’eau froide. Mettre les cuisses de lapin et les pommes de terre dans une grande cocotte, couvrir de bouillon de volaille et porter à ébullition. Ajouter l’ail, les oignons, les carottes et les navets. 

 Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux. Égoutter la viande et les légumes, les remettre dans la cocotte. Réserver 20 centilitres de bouillon.

 Dans un bol, diluer la maïzena avec la crème et le jus de citron. Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter dans le bol. Verser le bouillon réservé dans une petite casserole, ajouter la gousse de vanille coupée en deux. Porter à ébullition et verser le contenu du bol. Faire épaissir 3 à 4 minutes sans cesser de remuer. 

 Verser la sauce sur la viande, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer, réchauffer 3 minutes, à feu doux. Servir dans un plat creux.

 

Bon appétit !!

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Published by lacuisineaviny - dans Avec du Lapin !
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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 10:00

tarte-st-jacques-carotte.JPG

Hello,

 

Voilà une recette très sympa à accompagner d'une belle salade verte pour compléter en repas du soir.

 

Source : Site officiel Weight Watchers

 

pour 4 personnes à 8pp/pers

 

Il vous faut !!

 

1cc d'huile

1 oignon

3 gousses d'ail

1cc de fines herbes 

300gr de carottes

1g de safran

20cc de crème 5%

300gr noix de S t Jacques (congelé pour moi)

1 rouleau de pâte brisée allégée

Sel, poivre

 

A vos casseroles !!

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans une sauteuse, verser l'huile pour faire suer l'oignon et l'ail épluchés et émincés. Ajouter les fines herbes, les carottes râpées, le safran, sel et poivre.

 Faire revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que les carottes soient "tombées" et que la préparation ait bien réduit. Ajouter la crème fraîche et les noix de Saint-Jacques en les écrasant un peu pour obtenir une préparation homogène.

Laisser mijoter quelques minutes afin que les saveurs se développent.

 Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et y déposer la préparation en l'égalisant. Enfourner 20 à 30 minutes, selon la puissance de votre four.

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