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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 08:00

lapin-a-la-flamande.JPG

Hello,

 

Voilà bien longtemps que je n'avais pas pris le temps de venir vous mettre une petite recette. Je m'excuse de se long silence mais entre les fêtes au boulot et à la maison, ce fut pas mal la course !!! 

Me revoilà aux fourneaux, objectif bien sur éliminer kilos pris pendant les fêtes, mais surtout remanger équilibré !!! 

 

Pour commencer une recette WW très sympathique, surtout quand on aime le lapin comme moi. Accompagnée de Pomme de Terre vapeur et de haricots. Hum, léger, équilibré et très bon !!

 

Sources : Site officiel de Weight Watchers

 

Pour 4 personnes à 5pp/pers (sans les pommes de terre)

 

Je vous fait un copier coller du site car je n'ai rien changer du tout à la recette, elle était juste parfaite.

Il vous faut !!

 

2 pièce(s) Echalote   
  1 cc Margarine végétale   

4 morceau(x) Lapin, râble ou cuisse (800 g)   
  1 cc Farine   
  125 ml Bière   
  1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (25 cl de bouillon de volaille)   

1 bouquet(s) Bouquet garni   
  1 pincée(s) Poivre   
  4 moyen Pruneau, 60 g (moyen)   

4 Pomme de terre nature (cuite à l'eau)   
  1 pincée(s) Sel   

A vos casseroles !!

  • Peler et émincer les échalotes. Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte, y faire revenir les morceaux de lapin avec l’échalote pendant 4 minutes tout en remuant. Saler (légèrement).

  • Saupoudrer de farine, remuer pendant 1 minute, puis mouiller avec la bière. Continuer de mélanger pendant 1 minute.

  • Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni et les grains de poivre. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps et, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux. 

  • Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 8 minutes. 

  • Mettre le lapin et les pruneaux dans un plat de service creux, ajouter les pommes vapeur et napper de sauce. Servir bien chaud.

Bon appétit !!

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Published by lacuisineaviny - dans Avec du Lapin !
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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 10:00

lapin-vanille.JPG

Hello,

 

Une nouvelle recette de lapin à la douce saveur de vanille, un plat bien complet et équilibré. La viande était tendre et fondante, un pur régale.

 

Source : site officiel Weight Watchers

 

Pour 4 personnes 9pp/pers

 

Il vous faut !!

 

1 gousse d'ail

4 oignon (j'en avais plus) 

300gr de carottes

4 navets nouveau

600gr de pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

4 cuisses de lapin 

2cc maïzena

4cs de crème fraîche 5%

jus d'1/2 citron

1 gousse de vanille

Sel, poivre

 

A vos casseroles !!

 

Peler l’ail et les oignons. Peler et rincer les carottes, les couper en petits tronçons. Peler et rincer les navets et les pommes de terre. Diluer la tablette dans 20 centilitres d’eau chaude, ajouter un litre d’eau froide. Mettre les cuisses de lapin et les pommes de terre dans une grande cocotte, couvrir de bouillon de volaille et porter à ébullition. Ajouter l’ail, les oignons, les carottes et les navets. 

 Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux. Égoutter la viande et les légumes, les remettre dans la cocotte. Réserver 20 centilitres de bouillon.

 Dans un bol, diluer la maïzena avec la crème et le jus de citron. Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter dans le bol. Verser le bouillon réservé dans une petite casserole, ajouter la gousse de vanille coupée en deux. Porter à ébullition et verser le contenu du bol. Faire épaissir 3 à 4 minutes sans cesser de remuer. 

 Verser la sauce sur la viande, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer, réchauffer 3 minutes, à feu doux. Servir dans un plat creux.

 

Bon appétit !!

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Published by lacuisineaviny - dans Avec du Lapin !
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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 09:35

bonjour,

 

me revoilà, les vacances sont terminées pour moi sniffffff, mais bon ça fait du bien et on repart motiver pour recuisiner au max.

 

aujourd'hui une petite recette prise sur Marmiton, un site qui regorge de bons petits plats faciles à réaliser !!

 

                                                   P1040125

 

Pour 4 pers, 8.5PP/pers

 

Il vous faut !!

 

4 râbles de lapin

100gr de lardons

2 verres de vin blanc

6 échalotes

1cc de margarine

1cc d'huile

2cs de farine

1 bouquet garni

1 cs de moutarde

1 bouillon cube

20cl de crème fraîche 5%

 

A vos casseroles !!

 

Faire fondre le beurre et l'huile, y faire revenir les lardons. Quand ils sont cuits, les enlever et mettre les échalotes que vous aurez préalablement émincé. Rajouter le lapin et le faire dorer. 

Quand le lapin est bien doré, mettre la farine, saler, poivrer, rajouter la moutarde et le bouillon dilué dans l'eau. Bien remuer.

 

Rajouter le bouquet garni et le vin blanc.

 

Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 en rajoutant de l'eau si nécessaire.

 

30mn avant la fin rajouter les lardons à la préparation.

 

A la fin, enlever votre lapin en le maintenant au chaud, verser votre crème fraîche dans la casserole et laisser réduire tout en remuant pendant quelques minutes.

 

Servir chaud avec le lapin.

 

C'est tout simplement délicieux, j'y ai mis du blé et des carottes vapeurs, hummmm on sait régalé !!

 

Bon appétit !! 

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Published by lacuisineaviny - dans Avec du Lapin !
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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 13:52

hello

Tout d'abord je vous souhaite un bon dimanche, ici il fait un temps magnifique je crois que cet après midi une ballade s'impose !

Alors ce midi une nouvelle recette WW que j'aime beaucoup car j'adore le lapin et on en mange que très rarement.

Recette tirée du livre recette de famille de WW

P1020308

Pour 4 pers (5pp/pers)

4 cuisses de lapin ou pour ma part du râble car je préfère

2CC d'huile

6 à 8 carottes

3 oignons émincés

3 CS de cognac

12,5 CL de vin blanc

4 CS de crème fraiche à 5%

2 CS de moutarde

1 CS de thym

un peu de vinaigre balsamique, sel, poivre

Dans une cocotte faire revenir les morceaux de lapin dans la matière grasse pendant 10mn.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles et émincer les oignons.

Verser le cognac sur le lapin et flamber, ajouter les oignons puis les carottes.

Cuire environ 10mn, ajouter le vin blanc, la crème, le thym, la moutarde et un peu de vinaigre balsamique.

Couvrir et cuire sur feu doux environ 40 mn.

Je l'ai accompagné de frites WW, humm me suis régalé !

Bon appétit !!

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Published by viny42 - dans Avec du Lapin !
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